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    食堂管理
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    食堂服务承诺

    发布时间:2019-04-05 12:03:08 来源:食堂运营管理 作者:小梨落 阅读次数:
    1、供餐质量保证

    1)维持供餐作业稳定性:严格按照饭堂管理制度作业,确保贵司享有符合标准的服务质量和内容。

    2)保持菜色质量一致性:饭堂经理根据营养均衡性开出符合大部分客户需求之菜单,确保膳食品质和贵司要求。

    3)菜色口味创新承诺:根据时间的推移和员工的实情调查,定期进行调整和创新菜式口味,并有计划地根据季节更换菜式。

    4)解决异常问题实时性:供餐现场经理实时巡视餐厅,负责解决供餐现场突发事件及各种膳食需求与问题。

    5)提升现场人员服务积极性:必须经过专业培训及过关考核合格,并带有效健康证人员的厨务人员,方可为贵司服务。

    6)就餐满意度调查承诺:将派公司客户服务人员定期进行员工满意度调查,承诺员工的满意度大于70%。

    服务承诺

    2、环境和食品保证

    1)注意环境卫生安全性:定期举行ISO9001点检,督促员工随时做好卫生工作,提供一个整洁,明亮之用餐环境。

    2)食品采购来源保障安全、健康、环保性:对主要送货商都要求有营业执照、卫生许可证、食用油质量合格检验报告,肉类要求要有动物产品检疫合格证明。

    3)饭堂消防安全保障性:定期对厨房内消防用具进行检测,出现问题及时解决,定期对厨工进行消防安全培训。

    3、卫生保障“三管制度”承诺

    1)采购与验收关:不购买不使用变质变味以及过期食品材料,所有物料都由【旺记饮食】统一配送。

    2)食品加工与储存关:按照《食品安全法》和食品“五四”制度进行安全存放与加工处理。

    3)卫生安全教育关:加强内部员工食品安全卫生知识培训,严防食源性疾病的发生。

    4、客户投诉渠道

    1)我司售后服务人员将定期对客户进行电话回访或亲自拜访,了解客户食堂近期的意见与建议,每周至少一次。

    2)于工作现场设投诉台,负责登记客户投诉的事项,并第一时间反馈至现场管理人员,同时跟进改善进度及结果。

    3)食堂内设意见簿及意见箱,由现场主管或经理负责至少每天开启一次,并于一个工作日内将改善进度及结果在意见簿内或食堂信息栏上直接回复。

    5、客户抱怨处理办法

    1)我司将根据厂方抱怨的问题性质,对投诉人予以口头(当面)或书面回复该抱怨事件的整改办法、整改期限及进度等。

    2)对于厂方投诉的问题,若可立即改善的,则必须在一个工作日内完成。若不能即时改善,如原因不明、操作难度较大或可能涉及其它部门之抱怨,由本司管理部经理会同客户相关部门及售后服务人员,召开会议以确定客户抱怨之症结所在及处理对策和可行性。

    3)我司管理部每月将对客户进行一至两次的满意度调查,根据实际情况制定详细整改方案并监督现场遵照执行。

    6、食堂经营服务承诺

    1)管理取胜:杜绝和减少浪费比例;控制原料的使用率。

    2)原料差价:大批量的采购和基地采购,减少中间环节,使得廉价取胜的直接渠道。

    3)利润控制:旺记饮食在利润方面采用“阳光利润”3% - 5%标准进行现场管理与控制。

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    地址:广州市番禺区卓越路3号(清河市场旁边八月八配送中心)

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